پایگاه خبری تحلیلی دارو و سلامت 6 آذر 1398 ساعت 16:01 https://phana.ir/fa/doc/news/23490/موضع-گیری-ها-مورد-روغن-پالم-جنبه-تبلیغاتی -------------------------------------------------- عنوان : موضع‌گیری‌ها در مورد «روغن پالم» جنبه تبلیغاتی دارد -------------------------------------------------- مدیرکل امور غذا و آشامیدنی سازمان غذا و دارو گفت: موضع‌گیری‌ها در مورد روغن پالم بیشتر جنبه تجاری و تبلیغاتی دارد. متن : به گزارش فانا، محمدحسین عزیزی مدیرکل امور غذا و آشامیدنی سازمان غذا و دارو  با اشاره به اینکه موضع‌گیری‌ها در مورد روغن پالم باعث ایجاد ذهنیت‌هایی در مردم شده است، اظهار کرد: روغن پالم نیز یک نوع روغن گیاهی است که مصارفت خاص خود از جمله سرخ کردن و در فراورده‌های ویژه کاربرد دارد. وی با تاکید بر اینکه روغن پالم مقاومت حرارتی بالایی دارد، عنوان کرد: از این روغن برای مصارف سرخ کردن مناسب‌تر بوده و عبارت فاقد روغن پالم بیشتر جنبه تبلیغاتی دارد. مدیرکل امور غذا و آشامیدنی سازمان غذا و دارو خاطرنشان کرد: یکی از الزامات روغن‌های مخصوص سرخ‌کردنی، بالا بودن مقاومت آن در مقابل تجزیه شدن در حرارت بالا است و روغن پالم عملا مقاومت روغن‌ها را نسبت به حرارت بالا می‌برد و مواد مضر براثر سوختن آزاد نمی‌شود، بنابراین روغن‌های سرخ‌کردنی دارای پالم به نسبت دیگر روغن‌ها برای سرخ کردن مناسب‌تر هستند.